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盘点医生最想戳穿鸡蛋四大谣言

2019-06-20 11:35:51 来源: 漫说明升 举报
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鸡蛋,对于我们实在熟悉不过。

一个鸡蛋,大约含有7克蛋白质,所含有人体所需8种氨基酸丰富的卵磷脂等,其鸡蛋蛋白质类型与氨基酸构成比例仅次于母乳。

营养高,制作丰富多种多样,价格也亲民,自然鸡蛋在地球人心中都有一席之地。

往往正因如此,就越有人对之造谣,各种“假鸡蛋”、“人造鸡蛋”等谣言也时不时就被微信所刷屏。

那么,咱们今天盘点一下关于鸡蛋的谣言,看看这些谣言究竟是如何戳痛咱们智慧?

第一,土鸡蛋比平常鸡蛋更有营养?

很多人认为鸡蛋的营养成分和鸡的品种有关。比如乌鸡、土鸡,人们往往通过外形和蛋黄的颜色来进行对比,再比如土鸡蛋,有的蛋黄是偏红色的,就被认为成里面的营养物质多而造成这样的颜色。

其实鸡蛋的颜色,和饲料是有一定关系的,比如饲料中的食物含某种色素,时间长了,鸡蛋的颜色就会呈现这种色素的颜色,和营养成分或多或少,没有什么关系。

第二,烤毛蛋更有营养?

烤毛蛋无非就是死胎的受精鸡蛋,还没有发育完全,里面还会存在小鸡未发育成熟的器官,无非就是还没有成熟的鸡肉,所以根本不可能有什么营养价值更高这样的谬论。

跟普通鸡蛋相比,毛蛋还真没太大的营养功效,根本谈不上保健。若为了“美味”或“猎奇”,偶尔尝试一下也是无妨。

第三,鸡蛋里含的胆固醇特别高?

人体内的血液胆固醇水平和每天摄入的胆固醇水平关系不是很大。

那些胆固醇水平高的人一般吃油特别多,不经常运动就导致了胆固醇的堆积,所以就算你一天吃上三四个鸡蛋也是无可厚非的。

但过量的食用鸡蛋会造成肝肾吸收障碍,造成蛋白质过剩,对肾脏会产生一定的损害,虽然没有必然的关系,但还是适量得吃鸡蛋为好。

第四,开水冲鸡蛋是致癌物?

开水冲鸡蛋在民间,俗称为:“鸡蛋花”,相对于煮鸡蛋来说,煮鸡蛋的时间控制不到位,就会损失一部分营养物质,开水冲鸡蛋刚刚被烫熟,营养价值丢失少。

有人说开水冲鸡蛋是致癌物,瞬间的高温可能会使蛋白质变性,但是还没有达到致癌的程度,食用半熟的鸡蛋可能很容易拉肚子,但不会产生其他的影响。

虽说这样吃鸡蛋并不致癌,但开水的温度却超过70℃,因此就会烫伤食管粘膜

长年累月的刺激,就会不断烫伤食管,引起食管粘膜的慢性创伤与炎症,最终引发食管癌的发生。

另外,关于假鸡蛋的谣言一年复一年。

虽说假鸡蛋没有,但“人造鸡蛋”还真会实现,在学术上称为“人造植物蛋白蛋”,美国HamptonCreek公司利用菜籽油、豆类食物中提取的植物蛋白,从而研制出一种新型的“人造鸡蛋”,目的是降低蛋黄胆固醇与脂肪。

当然,这类人造鸡蛋也只是用于学术研究,市面上尚未给出。

毕竟你想,这好几千美元一瓶蛋黄酱,我们会买的起嘛?

依扬 本文来源:漫说明升 责任编辑:马依扬_NN9577
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